I018（業種のデータ）の記録のページです。住所（YOI）は https://www.yamagishiyuuki.com/yoi/I018 で、論文の本文は下の PDF にあります。ファイルは自分で用意した置き場所（https://yamagishi.sakuraweb.com）に置き、日付の証拠（.ots）を添えています。Zenodo でも公開しています（DOI：10.5281/zenodo.22879207）。
本文はサイトの記事でも読めます（2026年10月6日 8:30 に公開します）。
日付の証拠（OpenTimestamps）：日本語版の .ots・英語版の .ots・SHA256SUMS
予備の置き場所（ミラー。中身は上と同じです）：PDF 日本語・PDF English・SHA256SUMS
住所：https://www.yamagishiyuuki.com/yoi/I018・DOI 10.5281/zenodo.22879207・CC BY 4.0・プレプリント（査読を経ていません）・ORCID 0009-0006-8587-3450
引用するとき
山岸勇輝 (2026). 見張る側は27,227人、うち専従は2,349人 [I018]. YOI: https://www.yamagishiyuuki.com/yoi/I018 ・ DOI: 10.5281/zenodo.22879207
Yamagishi, Y. (2026). 27,227 on the Watching Side, of Whom 2,349 Are Full-Time [I018]. YOI: https://www.yamagishiyuuki.com/yoi/I018; DOI: 10.5281/zenodo.22879207
@misc{yamagishi2026yoiI018,
author = {Yamagishi, Yuuki},
title = {27,227 on the Watching Side, of Whom 2,349 Are Full-Time},
year = {2026},
howpublished = {YOI: https://www.yamagishiyuuki.com/yoi/I018},
doi = {10.5281/zenodo.22879207},
note = {Preprint}
}
指紋（SHA-256）と確かめ方
cbf882653e09fe9a5a93afdedfb270cf9f8f553cd722af24ec086dd67c600b24 yamagishi_I018_hygiene_administration_staff_20260922_jp.pdfd3761843e6c4344c7d548ba0b69650b9fafd1568973c73df442af0e648e8bcc1 yamagishi_I018_hygiene_administration_staff_20260922_en.pdfPDF と .ots を同じ場所に保存し、opentimestamps.org に .ots、続けて PDF を落とすと、記録された日時が表示されます。PDF が 1 バイトでも変わっていれば通りません。
日付の証拠（OpenTimestamps）
2026年10月2日に、この分野を含む 410 本の PDF の指紋（SHA-256）をまとめて OpenTimestamps に送り、ビットコインのブロック 969499・969500・969501 に記録されました（2026年10月02日 07:59（日本時間））。この .ots があれば、PDF がその時点で存在したことを、このサイトや運営者を信用しなくても、誰でも確かめられます。
書誌
| 題名 | 見張る側は27,227人、うち専従は2,349人 |
|---|---|
| Title | 27,227 on the Watching Side, of Whom 2,349 Are Full-Time |
| 著者 | 山岸 勇輝 (Yuuki YAMAGISHI)・ORCID 0009-0006-8587-3450 |
| 分野 | 業種のデータ |
| 言語 | 日本語・英語 |
| 種別 | プレプリント（査読を経ていません） |
| ライセンス | CC BY 4.0（出典を示せば、複製・再配布・改変ができます） |
| YOI | https://www.yamagishiyuuki.com/yoi/I018 |
| DOI（Zenodo） | 10.5281/zenodo.22879207 |
要旨
衛生行政報告例（令和6年度）の第13表から、環境衛生及び食品衛生関係職員の数を職名別・専従兼務別に数え、これまで数えてきた施設の数と突き合わせた。
職員は27,227人。ただしこれは人数ではなく、のべ数である。 第13表の注1により、兼務者は兼務している職務の数だけ数えられる。
専従者は2,349人（8.6%）、兼務者は24,878人（91.4%）。
専従者が1人もいない都道府県が11ある。 専従の割合の中央値は4.9%、東京都でも38.9%である。
食品営業（全業種の許可＋届出）2,769,361施設を、食品衛生監視員8,558人で割ると324施設／人。専従の1,372人で割ると2,018施設／人になる。
人口10万人あたりの職員は、島根県48.4に対して埼玉県11.2で4.31倍。 人口（対数）との相関は r = −0.694 で、人口の少ない県ほど、人口あたりの職員が多い。
Abstract
From Table 13 of the Report on Public Health Administration (FY2024) I counted environmental health and food sanitation staff by job title and by whether they serve full time, and set that against the facility counts built up in earlier papers.
There are 27,227 staff. But this is not a headcount、it is a cumulative count. Under note 1 of Table 13, someone serving concurrently is counted once for each duty held.
Full-time staff number 2,349 (8.6%); concurrent staff 24,878 (91.4%).
Eleven prefectures have no full-time staff at all. The median full-time share is 4.9%; even Tokyo is at 38.9%.
Dividing 2,769,361 food businesses (all licensed plus notified) by 8,558 food sanitation inspectors gives 324 per inspector; by the 1,372 full-time inspectors, 2,018.
Staff per 100,000 population run from 48.4 in Shimane to 11.2 in Saitama, a spread of 4.31. The correlation with population in logs is r = −0.694: the less populous the prefecture, the more staff per head.
版の記録
ここの PDF（倉庫の v1）は、2026年10月2日に刻んだ版です。ファイルは版ごとに分けて置いています（/yoi/I018/v1/ の下）。中身を直すときは、このファイルを書き換えず、新しい版を足します（住所 https://www.yamagishiyuuki.com/yoi/I018 はいつも最新の版を指します）。