I011（業種のデータ）の記録のページです。住所（YOI）は https://www.yamagishiyuuki.com/yoi/I011 で、論文の本文は下の PDF にあります。ファイルは自分で用意した置き場所（https://yamagishi.sakuraweb.com）に置き、日付の証拠（.ots）を添えています。Zenodo でも公開しています（DOI：10.5281/zenodo.22876599）。
本文はサイトの記事でも読めます：【I011】届出を要する食品営業は865,122
日付の証拠（OpenTimestamps）：日本語版の .ots・英語版の .ots・SHA256SUMS
予備の置き場所（ミラー。中身は上と同じです）：PDF 日本語・PDF English・SHA256SUMS
住所：https://www.yamagishiyuuki.com/yoi/I011・DOI 10.5281/zenodo.22876599・CC BY 4.0・プレプリント（査読を経ていません）・ORCID 0009-0006-8587-3450
引用するとき
山岸勇輝 (2026). 届出を要する食品営業は865,122 [I011]. YOI: https://www.yamagishiyuuki.com/yoi/I011 ・ DOI: 10.5281/zenodo.22876599
Yamagishi, Y. (2026). 865,122 Notified Food Businesses [I011]. YOI: https://www.yamagishiyuuki.com/yoi/I011; DOI: 10.5281/zenodo.22876599
@misc{yamagishi2026yoiI011,
author = {Yamagishi, Yuuki},
title = {865,122 Notified Food Businesses},
year = {2026},
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doi = {10.5281/zenodo.22876599},
note = {Preprint}
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指紋（SHA-256）と確かめ方
e769bc893c11ac7645d81e41106d701256b240bd3733a24bce3d1d371cb197c3 yamagishi_I011_notified_food_businesses_20260921_jp.pdfd9830d123492bb2ff01e0e5c8d2f479dd0ea5bbf5ebdf55f6cfd8a76a7c545eb yamagishi_I011_notified_food_businesses_20260921_en.pdfPDF と .ots を同じ場所に保存し、opentimestamps.org に .ots、続けて PDF を落とすと、記録された日時が表示されます。PDF が 1 バイトでも変わっていれば通りません。
日付の証拠（OpenTimestamps）
2026年10月2日に、この分野を含む 410 本の PDF の指紋（SHA-256）をまとめて OpenTimestamps に送り、ビットコインのブロック 969499・969500・969501 に記録されました（2026年10月02日 07:59（日本時間））。この .ots があれば、PDF がその時点で存在したことを、このサイトや運営者を信用しなくても、誰でも確かめられます。
書誌
| 題名 | 届出を要する食品営業は865,122 |
|---|---|
| Title | 865,122 Notified Food Businesses |
| 著者 | 山岸 勇輝 (Yuuki YAMAGISHI)・ORCID 0009-0006-8587-3450 |
| 分野 | 業種のデータ |
| 言語 | 日本語・英語 |
| 種別 | プレプリント（査読を経ていません） |
| ライセンス | CC BY 4.0（出典を示せば、複製・再配布・改変ができます） |
| YOI | https://www.yamagishiyuuki.com/yoi/I011 |
| DOI（Zenodo） | 10.5281/zenodo.22876599 |
要旨
2021年6月の食品衛生法改正でできた届出の制度について、施設数を衛生行政報告例（令和6年度末、厚生労働省【食品衛生】第6表-1）で数え、I005 の許可・経済センサスと突き合わせた。
届出を要する食品関係営業施設は 865,122。 内訳は販売業375,993（43.5%）、旧許可業種であった営業313,215（36.2%）、製造・加工業90,588（10.5%）、左記以外85,326（9.9%）で、4つの合計は総数とぴったり一致する。
そのうち 174,742（20.2%）は自動販売機である。 コップ式自動販売機119,157と、それ以外の自動販売機による販売業55,585。届出の5件に1件は、人のいない機械である。
I005 の許可 1,434,613 と合わせると 2,299,735 施設。 人口1万人あたり185.8。届出が占める割合は37.6%である。
百貨店・総合スーパーは、届出32,465に対して経済センサスの事業所1,097。29.6倍の開きがある。
行商は全国10,408件。そのうち2,187件（21.0%）が宮崎県にある。 人口10万人あたりでは宮崎県211.1で、2位の高知県37.9の5.6倍である。
Abstract
For the notification regime created by the June 2021 revision of the Food Sanitation Act, I counted premises in the Report on Public Health Administration (end of FY2024, MHLW, Food Sanitation Table 6-1) and set them against the licences of I005 and the Economic Census.
There are 865,122 notified food-business premises. The breakdown is retail 375,993 (43.5%), businesses formerly requiring a licence 313,215 (36.2%), manufacturing and processing 90,588 (10.5%), and other 85,326 (9.9%); the four reconcile exactly to the total.
Of these, 174,742 (20.2%) are vending machines、119,157 cup-type machines and 55,585 others. One notification in five is an unstaffed machine.
Together with the 1,434,613 licences of I005, the total is 2,299,735 premises, or 185.8 per 10,000 residents; notifications are 37.6% of it.
Department stores and general merchandise supermarkets show 32,465 notifications against 1,097 Economic Census establishments、a 29.6-fold gap.
Itinerant selling totals 10,408 nationally, of which 2,187 (21.0%) are in Miyazaki Prefecture. Per 100,000 residents Miyazaki stands at 211.1, 5.6 times second-placed Kochi at 37.9.
版の記録
ここの PDF（倉庫の v1）は、2026年10月2日に刻んだ版です。ファイルは版ごとに分けて置いています（/yoi/I011/v1/ の下）。中身を直すときは、このファイルを書き換えず、新しい版を足します（住所 https://www.yamagishiyuuki.com/yoi/I011 はいつも最新の版を指します）。